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劉富貴的手藝還是差了一些，今天這個豆腐做得稍稍有些老。不過對於第一次做豆腐的劉富貴來講，這個也算是成功的。

豆腐有些老，他做出來的大豆腐也有些扁。正常的大豆腐咋也得十釐米左右的高度，他這個才五釐米不到。

沒辦法啊，他哪裡想到豆腐裡竟然會有那麼多的水，壓啊壓的，就成了扁豆腐。

雖然模樣上有些偏差，但是在味道上，那是沒有任何差別的。今天這個豆腐，劉富貴也是吃定了，決定來個豆腐四吃。

第一吃，當然是吃白豆腐。到時候弄點兒肉醬，再弄點小蔥切好，這就是一青二白的名菜小蔥拌豆腐。

第二吃，就是炒豆腐。類似於麻婆豆腐那樣的炒？劉富貴可不行。就是家常炒豆腐，人們也習慣於叫雞刨豆腐。這個豆腐炒出來之後比較碎，是有此名。

第三吃，這個就比較簡單了，就是燉豆腐。

可以說，這也是檢驗這個豆腐做得好不好的一個重要標準。你做得好，燉的時候就不容易散。

就好像咱們涮火鍋的時候吃的凍豆腐那樣，有些凍豆腐你能從都吃到尾，都不帶煮散的。可是有些凍豆腐，你僅僅是忘了，然後你就找不見了。

燉豆腐也很簡單，用鯽魚來燉。鯽魚燉豆腐，這也是名菜啊，把湯燉成奶白色，那時候都沒有人吃魚去，都是奔著湯和豆腐下勺子。

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