野味和家味，其實是兩種東西。

許廣陵前世，燒烤攤上又或者菜市場中，經常會看到一種肥肥大大的雞腿，有時一隻就是小半斤，更奇葩還有一隻就一斤往上的。

這是專供吃肉的肉雞。

如果是家雞，雞腿上的肉還有，但很少。

而如果是野雞，幾乎就沒有“雞腿”，而只有“雞爪”。

至於說雞爪上的肉，——那是什麼東西？

肉雞連撲扇幾下翅膀都難。

家雞的“雞鳴桑樹顛”也就算是上天了，有時越過一條几米寬的小河那都算是超越自我，雞生得到了昇華。

而野雞，那是真的要飛的！而且三不五時就要飛！

短程起步！

瞬間加速！

數息高飛！

這種情況下，腿上如果還長著肉，那不是明擺著給其它的動物送菜麼？

不止腿上，就連身上，肉也很少，而大部分是骨頭。

就連那不多的肉，其實也不好吃。——像是魚尾一樣。

魚身上最好吃的肉是哪裡？

不是魚腹。

而是離魚頭最近的部分。

那不止是口感上好，同樣也是營養最佳。

而離魚頭越遠，這兩方面的水平也都越是下降，至魚尾則降到最差。

昨天田浩煮的野雞，就是煮了很久，肉都煮板結了，但還是那樣的僵，愣是像沒煮熟一樣，吃起來，不止是塞牙，也沒味，讓人感覺甚至都還不如干糧好吃！

倒是那幾只野雞爪子，被煮得爛爛的，又爛又糯，算是一大鍋裡唯一的安慰。

然後，除了爪子之外，就連湯都是清的！煮了那麼久，還是清湯寡水，最多就是著色了，變得稍微有點褐濁而已。

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