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第107章 奶茶

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就在方晨感覺面前的漢堡特餐也不過如此的時候,缺額突然發現,伴隨著他繼續咀嚼漢堡肉,肉餅內那絲絲縷縷酥脆焦香的質感,卻突然從口中迸發出來。

原本飽滿多汁的漢堡肉,突然平添了一種奇特的質感,這口感吃起來倒是和餃子餡里加了馬蹄,煎餅果子裡面的薄脆有異曲同工之妙。

單一食材烹飪起來,往往會讓人覺得口感平淡,即便有些人會加大調味料的用料使口味變重,也不能彌補其口感的單調性,甚至會讓食物變得口味太重,而難以下嚥。

那麼該讓較為單一的食材變得口感豐富起來呢?那就是新增一些與其質感完全不同的食材。不過,新增什麼食材卻是很有講究的,不是什麼食材都可以隨便新增增加口感的。

比如餃子餡裡的馬蹄,所謂馬蹄也就是荸薺,這種在水生植物的球莖生吃起來酥脆清甜,加熱做熟之後,它的酥脆感稍稍發生了變化,生澀之味去除,味道變得成熟潤滑,但還能保持其脆爽的口感。

馬蹄與肉類一起加工,不但可以去除肉的腥味,還可以豐富肉類的質感。

而眼前這塊漢堡肉中那一絲絲焦香酥脆的食材,稍稍咀嚼之後,便融化在了舌尖卻讓方晨並不能判斷出究竟是什麼,於是只能向會長詢問了。

“這裡面除了香辛料之外,便只有牛肉了哦。”小蘿莉聽到了方晨的詢問,這才將目光從自己的漢堡包上起來挪開。

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