高弦收購牛奶公司的決定，之所以把身邊的人都嚇了一跳，原因在於牛奶公司並非一般的公司，成立時間不過三個年頭，嚴格計算起來，連完整三年時間都沒有的高益一系，和牛奶公司一系比起來，有點像孩子和大人。

牛奶公司的興旺發達，和兩種當前顯得稀鬆平常的東西密切相關，那就是牛奶和冰。

粗看起來，牛奶和冰這兩樣東西，彼此之間，似乎也沒有什麼關係。

可事實上，在上個世紀，乃至本世紀前葉的香江，牛奶和冰不但是緊俏物資，而且兩者混在一起後，形成的冰鎮牛奶，還是一種非常高階的飲料。

牛奶公司的“本體”，由英國醫生溫遜於一八八六年建立。

中國人除了遊牧民族之外，透過飲奶來補充營養的習慣並不常見；而像英國佬這樣的西洋人，飲食習慣則離不開牛奶。

因此，不難想象，對於搶了香江，並在這裡搞殖民開發的洋人，牛奶供應嚴重不足，很多人都是帶著容器，守在從英國本土海運過來的奶牛旁，做嗷嗷待哺狀。

另外，跑到香江這些熱帶地區搞殖民開發的洋人，還要面對一個天敵，那就是中文俗稱打擺子的瘧疾，患者的死亡率頗高。

恰好溫遜醫生就是研究諸如瘧疾之類的熱帶病，其民間聲望之高可想而知。

強勁的市場需求，加上溫遜醫生的個人聲望，使得牛奶公司迅速成長為香江的知名公司，又因為廉價向公立醫院的病員供給鮮奶，而獲得相當高的社會地位。

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