找東西時有一個絕對真理就是，越找越找不著的東西，通常都特別有用。

認識到這一點，我想找到那兩個藥罐子的心情就更加迫切。

小胖得知我丟了東西，二話不說就沿著走來時的原路，返回路邊尋找。

膳房裡的人也換了一批，趁他們放名牌、翻名牌的功夫，我把這些人的名字也都記了個半熟。在人名這塊應該不會露怯了。吳萊仁臨走之前，更是沒事獻殷勤地把記錄每日膳房大小事務的記事簿交給我看。

不過看了記事簿，對尚膳監這爿地方的大小事略知一二，對我扮演何貴這事確實有幫助。

記事簿的內容也是令人咋舌，葷局平時一天就要處理三五百隻雞鴨鵝、十幾頭豬羊、一頭牛一頭驢、還有無數飛禽走獸甚至珍禽異獸。

最近過年節，肉的用量更是激增，祭祀用的、賜宴用的、備餐用的數不勝數。

翻著翻著，記事簿裡滑出一本精緻的小冊子，上面燙金的字寫著一個“鄭”。

開啟第一頁發現是菜譜，隨便翻了幾頁就注意到清蒸雞的做法。

清蒸雞先是拿十幾種蔬菜和香辛料萃出高湯，選一隻八月齡的公雞料理乾淨，整隻放在盤中用先前的高湯把表面燙熟。

鍋內放入水和五斤豬骨十斤雞架三隻一歲半的母雞熬煮四個時辰，然後上蒸籠，蒸籠底層鋪滿蔥薑蒜香菜，再放上盤子。

用鍋裡熬煮的肉高湯蒸汽，把盤中的蔬菜高湯和雞蒸透，蒸至肉爛骨酥，端出之後用溫香油點了芝麻，和上精鹽，澆三勺在雞肉裡，這才成菜。

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