馮正再次回到工作臺前，還未站穩腳，父親直接開口說：“行了，做個桃酥你也能顯擺半天，那麼簡單基礎的東西，值得賣弄嗎？”

一聽父親的話，馮正笑呵呵說：“爸說得對，桃酥不值得顯擺，那接下來我要做什麼？”

馮正如此虛心向學的表現，反倒是把父親給說得愣住。

馮健棟本來是準備了不少教育兒子的話，結果面對兒子擺出這麼一番虛心受教的樣子，他的一些話反倒是說不出口。

接著，馮健棟和林國峰老哥倆相視一眼。

林國峰說：“接下來？那就先跟我一起準備油麵吧。”

油麵簡單說，就是用油和麵混合在一起。

油麵也是做中式酥皮點心的基礎。

從字面上看，和油麵確實是並不難，就是用油代替水，然後和麵粉混合成團。

但其中難點在意油的量，這個也需要隨著天氣的變化有所改變。

如果溼氣比較重，麵粉中含有水汽多，那麼就是要少放一些油，如果是天氣比較乾燥，麵粉中的水分少的話，那也就需要適當多加油。

而和油麵的手法，也會和一般和麵有著很大不同。

首先是在一個容器裡倒入麵粉，接著便是加入適量的油。

麵粉和油大概在2：1的樣子，不過根據季節和溼度，也可以適當多加一點點油。

林國峰一邊操作一邊給馮正解釋：“一般情況下，我們都會多加一點油，不是非常嚴格的2：1。”

馮正在一邊看著，林國峰把過篩後的低筋麵粉倒在盆子裡，再把對應比例的油加入其中，然後用刮板在盤子裡先進行一番攪拌。

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