這套獲獎套餐的第三道菜，精緻地就像是一件藝術品一般，充滿了粉紅鮮嫩的肉質美感！

這道菜的名字叫做“黑鱈魚搭配絲滑土豆泥”，配菜是黑蒜和歐芹。

說起這個黑蒜，可能很多人根本連聽都沒有聽說過這個玩意。

黑蒜其實又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜帶著皮在發酵箱裡發酵九十到一百二十天後，才能製作完成的食品。

它能夠保留生大蒜中原有的成份，並且味道酸甜無蒜味，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用。

經過科學家們的檢測，發現黑蒜中的微量元素含量較高，有著超高的營養價值。

特別是它具有“甜、軟、糯”的口感，因此被許多米其林餐廳選擇作為前菜之一的食材，逐漸被更多的人們認識和認可。

別看黑蒜的外表黑乎乎、皺巴巴的，像是一份“黑暗料理”似的。

可是它實際上可以算得上是大蒜中的“愛馬仕”奢侈品！

通常在市場上，白蒜一斤也就四五塊錢的樣子，而發酵過的黑蒜，一斤起碼都要三四十元！

而在國外的電商平臺上查詢一斤製作好了的黑蒜，大約需要大華幣400元以上！

連配菜都這麼牛比了，就更別說作為這道菜主要食材的黑鱈魚了。

黑鱈魚學名叫做裸蓋魚，廣泛分佈於從白令海至中加利福尼亞的東北太平洋海域，它的脂肪和口感僅次於最為名貴的銀鱈魚品種。

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