八卦宴，用料考究，講究鮮、活、美。

一般分為兩個等級，高檔的八卦宴有獐、麂、鹿、兔、桂魚等，中間一大圓盤以糯米、白蓮、紅棗等高檔食物拼成先天太極圖形。中低檔的八卦宴以豬肉、雞、鯉魚等為主菜，中間的太極圖以蒸蛋或豆腐著色而成。

忌食有四種，即牛肉、烏魚、大雁（含野鴨）、狗肉。這四種菜寓意為“忠、孝、節、義”，故不能用。

餐具是一種特製的“八卦盤”，中間一大圓盤，四周為扇型方盤，擺好後即為菱形八卦圖。

右上方為乾位，上最珍貴的菜餚，以果肉乾為主，左下方為坤位，菜為青色，以示“天尊地卑”，魚擺在離位，雞擺在巽位。

八小菜分別著以不同的顏色，以青、紅、黃、綠為主，代表不同的方位，菜餚因四時不同，取鮮活，易購為佳。

八卦宴擺設十分有特點，形象逼真，使人一看便知是太極八卦圖，寓意深厚，雖然沒有乾、坤、離、坎的符號，內行的人一看盤中的菜便知道八卦的方位。

首席是自然是乾位，一般都是最尊貴的人坐在上面，而坤位是次席，如果單獨設宴的話，那肯定是主人家，因為坤便是地，有地主之誼的意思，接下來就按照八卦循序排位。

但葉笑並沒有在意這個事情，大家都是一樣的香客，一樣的身份，所以，他當然首先搶了首席給葉母，然後自己坐在次席之上，接著就開吃了。

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