食譜：揚州炒飯。

材料：上白大米、海參、臘肉、火腿、乾貝、蝦仁、香菇、玉米粒、胡蘿蔔、青豆……

步驟：把蛋加入容器中，並加入蔥末、薑末、食鹽等調味品攪拌均勻……

要點：

煮飯，要求做到醒米時浸泡的時間要長，再用沸水汆米，旺火蒸煮，醒米終究為氽透，氽米減輕飯粘頭，冷水激米易鬆散，蒸飯軟硬自然籌。米飯本身要有“身骨”，顆粒分明，入口軟糯。

三次入蔥，一次使飯香，二次使蛋香，三次使配菜香。

炒制的動作要敏捷。該急炒時急炒，該翻炒時翻炒，該塌炒時塌炒。錯落有致，炒法嫻熟，才能使炒出的飯既燙又不焦黃.

備註：想要配上天級食材，各種主食材建議要地級以上，品質務必超過上品，蝦仁要湖蝦，臘肉最好是雪花肉，推薦使用當康、夔牛……

看到這個食譜之後，葉笑愣住了，這道食譜他倒是知道的，但他卻知道這道食譜要是做出來的話，那一定是很高階，但饕餮寶典從來不分食譜的等級，最終做出來的只有品質，就只看廚藝的感覺。

不過葉笑也摸到了一個規律，廚藝雖然可以加成，但如果食材本身有所限制的話，那其實也很難到達最終的高度。

現在葉笑製作出來的美食，到現在最多也就是上品，連極品都沒有，但對於他來說，上品已經是人間美味了，中品都已經好吃到可以讓人咬下舌頭了。

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