“啊？”黃秀秀愕然驚呼了一聲，半晌才反應過來，問道：

“難道老爺也會釀酒不成？”

正如葉雲所說，天南酒莊有自己的驕傲，而想要將對方的自信心擊垮，徹底成為葉家商會的一部分，就必然要從天南酒莊最驕傲的地方動手。

那就是——釀酒！

也唯有釀出比天南酒莊更好的酒來，才能真正折服這座酒莊！

葉雲輕輕撫了撫黃秀秀的臀尖，呵呵笑道：

“我不會釀酒，但我會蒸餾。”

“蒸……蒸餾？”黃秀秀愕然，根本沒聽懂葉雲口中的詞彙。

葉雲解釋道：

“酒和水的沸點不同，利用這個物理特性，可以讓酒精與水分離，形成更純的酒。”

蒸餾這道工序，在極大程度上提升了酒水的質感。

釀造酒大多隻有十幾二十度，透過糧食、水果等含糖、含澱粉的東西發酵釀製而成。

而現代的酒，經過蒸餾，能達到九十多度！

當然，市面上常見的白酒，也就四十度到六十度之間，這是人類最能接受的口感。

葉雲喝過大唐現在的酒，說實話，就算是現今最極品的酒水，也與蒸餾酒有著極大的差距。

最多隻能做到口味甘醇，至於口感、回味之類的要求，實在是太難為這個時代的工藝了。

但這絕不意味著而今大唐的釀酒技藝很糟糕。

正相反，大唐能夠僅以發酵酒的層次，達到這樣的口味，葉雲已經十分佩服了。

蒸餾提純酒精的同時，一些芳香物質同樣也會被提純出來，這就要求蒸餾之前的釀造過程，生產出來的酒液要足夠甘美，蒸餾之後得到的酒液，才會更加好喝！

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