俞婉全心備戰，還不知自家孃親給自己拐了三個小奶包回來了，她剛與俞峰挑選完可供排程的食材。

“怎麼會連醬油和白菜都沒有？”俞峰嘀咕，要知道白菜雖是一道最平常不過的蔬菜，卻也是最容百搭的菜，怎麼做都好吃，也不會影響主食材的口感。

俞婉失笑：“若二哥在這兒，一定是說為什麼肉那麼少？”

昨日的架子上雞鴨魚肉樣樣俱全，今日卻一個也沒看到。

“你說的對。”俞峰想到了什麼，惋惜道，“這些食材燉雞湯也是不錯的。”

俞婉攤手，可惜沒雞肉。

拿到食材後，一行人開始著手給海參去腥了。

劉大廚與另外一名張姓大廚都選用了白酒，先將海參焯水，再放入薑片、白酒、香蔥煮透，如此能去除海參大半的腥味，只是這麼一來，也容易讓刺激性的輔食材衝撞海參自身的味道。

大伯用的是淘米水，將海參浸入淘米水中，泡上一會兒就能很好地去除海參的腥味兒了，這法子美中不足的是太耗時，不過他們還有另外食材需要處理，如此，也不算浪費時辰了。

眼下還不到牡蠣最肥嫩的時節，下月才是，他們領到的牡蠣個頭不大，若是炭烤，一縮水就沒了；做刺身，活度又不夠。

俞婉道：“大伯，做您最拿手的吧。”

他最拿手的自然是滷肉了。

大伯現場調製了一份白滷水，滷了一條上等的肋條肉，肋條肉又稱三線肉，取自豬的腹部，含有大量的脂肪，又夾雜少量肌肉，肥瘦相宜，鮮嫩多汁。

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