第二道菜叫做向付（也就是常說的頭盤菜）。

在西餐之中這道菜算是開胃品，而在魯西華的心中那是華夏人婚宴的席面上打響第一炮的絕品，絕大多數內容以涼拌菜為主。魯西華還記得一次參加同事的婚宴，他們家請的是一位不出名的鄉村大廚，做了一道‘全家福’，味道非常美味。

這道菜，他還記得乃是用蝦米、魷魚絲、豬瘦肉、豬皮、胡蘿蔔、冬菇、木耳、洋蔥、西芹、香腸、腐竹、葫蘆瓜、金針菇、小蔥、茶樹菇、青椒這十六種原料加麻油、腐**、香醋涼拌而成，味道鮮美、爽口，過口難忘，實在是絕等的上品。

而日本這裡，選用的卻是季節性的生魚片，和米飯與主湯同時上桌。說明書上特別交代，吃的時候，要把米飯放在自己的左邊前面，主湯放在右邊前面，向付放在最遠處。從這裡開始，就算正式開始吃飯了，可以把生魚片放進米飯，和著湯一起吃。

這道向付，店家選用的是薄切的明石鯛魚，以及野菜配鮑魚、北極貝。

在水流湍急的明石海峽裡捕撈上來的洄游鯛魚被稱為‘明石雕’，在日本乃是屬於數一數二的名貴鯛魚品種，價格極其昂貴。店家為它選用的配料是用鰹魚乾和高湯調和的土佐醬與紫蘇嫩芽，裝盛用的器皿是南京山水繪。

夏季的新鮮野生鮑魚正當上市的季節，但是並不能在這頓飯中算是主角，只能在頭盤菜中與鮮美甘甜的北極貝為伍，佐上西柚汁開胃。

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