蔬菜在宋人飲食中佔有重要地位，人稱“蔬亞於谷”。宋時的蔬菜品種已十分豐富。

在此時兩浙路的臨安，蔬菜品種有苔心、矮黃、大番茄、小番茄、黃芽、芥、生菜、波稜（菠菜）、萵苣、苦、姜、蔥、薤、韭、大蒜、小蒜、茄子、梢瓜、黃瓜、冬瓜、葫蘆、瓠、芋、山藥、牛蒡、蘿蔔、甘露子、茭白、蕨、芹、菌等。

品種豐富，吃起來自然舒服。

孩子們見狀，立刻幫忙抬凳端碗、倒油調醬，十分熟練。自從這種銅火鍋在魯西華手中傳開後，山中獵戶十分喜愛，手中有錢後，就下山請人用白鐵皮仿製了幾個，家中自然能吃上。

一切準備妥當，大家自然開吃，大貓最近都在外面自己吃，這條青魚還不夠它塞牙縫的，也就沒有湊過來。

“叔，還是你這的番椒吃得爽利，在家阿孃都不肯多放，阿爹自己倒吃得舒服。”王家大郎夾起一片魚肉在沸騰的銅鍋裡燙燙，然後就放到弟弟的醬碟裡，自己這才重新夾起幾片準備自己吃。魯西華把魚片切的很薄，放入鍋中滾一滾即可食用。

“對對，在家都不吃午飯，只有阿叔這裡吃。爹孃都說阿叔是個怪人。”大娘抿著小嘴，小口的喝著湯，魯西華的湯底都是牛骨、豬骨熬出來的上佳白色濃湯，添加了番茄、洋蔥增味，十分鮮美。

辣椒、洋蔥宋朝原本沒有，也是魯西華帶來，辣椒鮮辣開胃、洋蔥甜脆可口，一些人家特別喜愛，現在山下農田多有種植。

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