為了安慰當歸，餘嫋嫋特意下廚，給她做了份德州扒雞。

這道菜做起來很麻煩，先將老母雞拔毛去除內臟，冷水下鍋煮開，去血沫，加蔥姜酒去腥,再改小火慢燉。m.81book.com

等雞湯燉好了，再用紗布將雞湯過濾。

將少許雞肉剁成肉茸，加入蔥姜酒浸泡片刻。

再把醃製過的雞肉肉茸倒入雞湯裡，小火慢燉，這是個非常需要耐心的過程。

一直燉到雞湯裡的渾濁物都被肉茸吸乾淨了，再將肉茸舀出。

如此經過兩次精心燉煮的雞湯,被稱作雙吊湯，它的味道比普通雞湯更加鮮美香濃。

餘嫋嫋將整隻雞肉抹上麥芽糖,熱油下鍋,炸至棗紅色，撈出控油。

她解開砂鍋，往裡面放入事先準備好的調料包，倒入雙吊湯，加入蔥姜酒醬油和蘑菇，攪拌均勻，再放入炸好了的整雞，蓋上蓋子。

先大火燒開，撇去浮沫，再轉小火，慢慢地燉煮。

此時當過已經徹底忘了哭。

她眼巴巴地看著砂鍋，聞著濃郁的香味，不住地吞嚥口水。

餘嫋嫋笑著道：“我挺喜歡吃德州扒雞的，但因為做起來太麻煩了，所以我很少做這道菜，今兒算是便宜你了。”

當歸好奇地問道。

“為什麼這道菜要叫德州扒雞啊？德州聽起來像個地名，可我沒聽說過這個地方啊。”

餘嫋嫋開始一本正經地胡說八道。

“德州其實是個人名，就是他發明了這道菜,為了紀念他，後人就給這道菜取名德州扒雞。”

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