四更不到，王金榜家便開始熱鬧起來。

今天是王金榜他爹王閣碧的五十歲壽辰，老王打算在今天露一手他家祖傳的傳家菜，冰糖燉豬頭。

四更不到就起來開始擺弄，他和兒子倆人站在廚房裡，把廚子下人全部支開，畢竟是家傳菜，不能讓外人偷師。

豬頭是昨天給送來的，張小乙他老丈人給送來的豬頭。

這豬頭個頭不小，最起碼這整豬得四百斤往上，從昨晚就開始燉，現在該正經做了。

案板上蔥薑蒜各種的配料都準本齊全，一樣不落。

“兒子，看到了嗎，做這道菜，必須得提前把豬頭燉熟，這樣才好入味兒，要不然現燉肯定來不及。”

王閣碧指著大鍋蓋說道。

昨晚下鍋的豬頭，現在已經算是熟了，熟是熟了，但這只不過是前戲，因為到底該怎麼燉還要看後面。

“你先把豬頭撈出來，撈出來以後，再用涼水過一遍。”

“嗯。”

王金榜聽老爺子的話掀開鍋蓋，一股水汽瞬間瀰漫整間廚房。

王金榜撈出豬頭，但他怎麼感覺這豬頭和昨天晚上一樣，好像沒熟似的。

不過他又一想，這不應該，畢竟大鍋燉了一晚上，昨晚是自己親自下鍋燉的，兩個多時辰過去了，就算象頭也爛了吧。

王閣碧也沒看這邊，揹著手繼續給他講述這道菜的流程。

“洗淨了豬頭，把鍋裡的水淘出去，換新水再燉，這次的水裡就要加調料了。”

王金榜把豬頭泡在清水裡，涮乾淨後放到案板上，轉過身看著老父親給自己講解。

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