在李白眼裡，用不粘鍋炒菜絕對是不專業的表現，不粘是不粘了，可是火候掌握卻差了。

炒菜就得用青煙直冒的大油鍋，只要溫度一高，不粘塗層就完犢子的不粘鍋無論如何都不可能達到理想的油溫狀態。

“啊？可是沒了這一層，這鍋就徹底報廢了啊！”

三代裔廚子幾近抓狂，不粘鍋不能用了，扔掉就是，何必還要往死裡頭猛懟，還要用鋼絲球蹂躪，您這是跟不粘鍋有仇麼？

仇是沒仇的，只不過是為了返璞歸真，還鍋子的本來面目罷了。

如果不是熟鐵鍋底，而是鋁鍋底，李白恐怕也只有建議扔鍋。

儘管想不明白，廚子還是找來了一大團鋼絲球，這東西老外也用，哪怕廚房沒有備，廚子自己也會隨身帶一團，反正也不重，十分輕重，也很實用。

李白拿到鋼絲球，照著不粘塗層斑駁的24英寸雙耳大鍋一通猛刷。

細細的鋼絲刮過之處，塗層進去，十幾下的功夫，再用水一衝，整個鍋內側變得鋥明瓦亮，恢復了熟鐵本來的銀灰色。

看到李白收拾完，廚子目瞪口呆，這口鍋算是徹底完蛋了！

至於這麼趕盡殺絕嗎？

“有油麼？最好是豬油！”

用洗潔精和百潔布將鍋內再擦洗了一遍，李白拎著大鍋丟上灶臺，開始給大火。

“有，有的！”

只擅長蛋炒飯這唯一一道華夏手藝的廚子連忙反應過來。

豬油必須得有的，他隨身帶著呢！

連忙拿來一隻透明的玻璃瓶子，裡面都是滿滿的白色膏脂，蛋炒飯的第一用油，第二用油是花生油，第三是大豆油，用橄欖油炒飯的都是逗逼。

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