沙丁魚（sardine）是是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統稱。ⅨⅧ ⅣⅦ也指製成油浸魚罐頭的普通鯡(netgus）以及其它小型的鯡或鯡狀魚。

沙丁魚在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鰮和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來製為罐頭食品。最初在義大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。分佈於南北緯度6～2o度的等溫帶海洋區域中。

沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可製為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。

外形特徵

沙丁魚群

沙丁魚為細長的銀色小魚，背鰭短且僅有一條，無側線，頭部無鱗；體長約15～3o公分（6～12吋）。密叢集息，沿岸洄游，以大量的浮游生物為食。主要在春季產卵，卵和幾天後孵化的幼魚在變態為自由游泳的魚前一直隨水漂流。

生活習性編輯

沙丁魚為近海暖水性魚類，一般不見於外海和大洋。它們游泳迅，通常棲息於中上層，但秋、冬季表層水溫較低時則棲息於較深海區。多數沙丁魚的適溫在2o～3oc左右，只有少數種類的適溫較低，如遠東擬沙丁魚的適溫為8～19c。沙丁魚主要攝食浮游生物，因魚種、海區和季節而異，成魚和幼魚也有不同。如金色小沙丁魚成魚主要攝食浮游甲殼類（包括橈足類、短尾類幼體、端足類和糠蝦），也攝食矽藻；幼魚除攝食浮游甲殼類幼體外，也食矽藻和甲藻類。金色小沙丁魚一般不作遠距離洄游，秋、冬季成魚棲於7o～8o米以外深水，春季，沿海水溫升高魚群向近岸作生殖洄游。仔、幼魚化後在沿海索餌成長。夏季逐漸隨南海暖流向北洄游。秋季表層水溫下降，遂向南洄游。至1o月以後魚體已成長至15o毫米以上時，由於沿海水溫降低而逐漸轉棲於較深海區。

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