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第四百四十章 刀工是基礎

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作為這次比賽的兩位大廚,此時滿臉無語的表情。

銀牙咬碎,相差當場就暴走了。m.81book.com

這傢伙到底是何方神聖?

剛才不是說是打雜的嗎?

怎麼一開始,就搶光了他們的風頭?

“烹飪的精髓,在於對食材的掌握!”

“食材配搭得當,才能做出最好的菜餚,而不再體現在刀工上面。”

“沒錯,刀工只是點綴,菜餚的味道才是重中之重。”

兩位大廚看到人們的注意力,都集中在李三秋的身上。

連忙開口,很是不忿的說了這麼兩句話。

主持人也反應過來了!

連忙專心的為兩名大廚,所做的菜餚講解起來。

李三秋忽然笑著說道:“在我老家,廚師學做菜之前,必須要做好幾年的刀工,也就是切菜的,也叫墩子手。”

“砧板的功夫,是每個廚師必須掌握的基本技能。”

鍾翠嵐驚奇的問道:“可是廚師不是負責做菜就行了嗎?為什麼連廚師都要掌握刀工?”

“因為每道美味的菜品,都來源於一個廚師對食材的理解與誠心。”

“而刀工則是對食材的開始!”

“在我老家,連用刀都不會的人是算不上是廚師的。”

李三秋切完土豆絲,這才笑著對鍾翠嵐如此說道。

聽到李三秋的聲音,現場的氣氛就顯得更加詭異。

兩名大廚尷尬的要死。

剛才他們還說刀工這是點綴,上不了檯面。

結果這貨一開口,就直接一巴掌抽到他們的臉上了。

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