“烤乳豬,我也要一份烤乳豬。”烏海覺得自己瞬間好了,不眼饞周世傑的肉了。
“烏海你已經點了十多份菜了,再加烤乳豬,吃得完嗎?”袁州詢問。
“有我在,沒意外!”烏海斬釘截鐵。
袁州點頭,開始製作烤乳豬,嚴格的說,烤乳豬是需要提前預定的,畢竟烤制並非一時半會能夠,也幸好袁州有提前準備。
另一邊周世傑還是處於被袁氏烤乳豬震撼的階段。
“無論怎麼想,這種刀工和火候的掌握,都是我辦不到的。”周世傑首先道。
然後他道:“小袁的刀工,更加收發自如了。”
“周叔,你嚐嚐看,這就是袁氏烤乳豬。”袁州道。
“袁氏烤肉,這是袁家菜的第一道菜嗎?”周世傑感嘆:“只憑這道烤乳豬的刀工和火候拿捏,就足以壓過其他所有私家菜。”
唐朝有個詩人叫張若虛,他流傳了一部作品叫《春江花月夜》,被稱之為“孤篇壓全唐”。
這個評價,是出自於清末王闓運《湘綺樓說詩》,原文:張若虛《春江花月夜》,用西洲格調,孤篇橫絕,竟為大家。
即使不結合前後文,王闓所說的意思也只是,在樂府詩西周格調中,春江花月夜是第一。
只是被後人誤傳,慢慢變成了“孤篇壓全唐”。
而現在由周世傑說出,在未來十幾年中廣為流傳的“乳豬獨領私家菜”,也就是本來的意思,沒有誤傳。
周世傑就是明明白白的想說,其餘什麼段家菜、譚家菜、王家菜等等,他作為廚聯會長都嘗過,別說和袁家菜比了,連袁家菜的第一道的“袁氏烤乳豬”都存在難以逾越的鴻溝。
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