味道雖然還沒有嘗試，但是光從擺盤以及菜色看起來還是很有新意的，廚師是下了些功夫。

聞了聞味道，有些螃蟹還是有腥味，但是整體不大。

“我嗅覺比較好，所以若是普通顧客也不會覺得很明顯。”袁州判斷。

“至於為什麼會造成這個原因，嗯……是處理螃蟹時，手法有所欠缺。”袁州道。

其實螃蟹燉蛋這道菜的難度就在此處，螃蟹有海腥味，雞蛋也有蛋腥味，兩種腥味混合在一起，可以是一加一，也可以是一減一。

“實力與名氣基本上是統一的，沒有名不符實。”袁州心道。

用勺子舀起一勺蛋，輕輕觸碰的時候，袁州發現蛋面稍微有點老，應該是出鍋的時候晚了那麼幾秒，也就是他自己了，其他人是注意不到這麼點細微的差距的。

袁州選擇的位置比較巧妙，包含了黃，紅，白三種顏色，細細小小的蟹肉和細碎的蟹黃以及綿細的雞蛋，放進嘴裡以後，雞蛋自動化開，蟹肉帶著水樣的質感，加上略有嚼勁的蟹黃的膠質感，還算可以。

袁州點了點頭以後，就繼續一勺一勺地都舀進了嘴裡，這是他的老習慣了，只要是出來吃飯不管味道如何，都會將自己點的東西都吃完。

畢竟在小店的時候就會有不浪費的規矩，出來吃飯袁州自然也會身體力行地執行自己定下的規矩。

今天袁州最有興趣的是螃蟹燉雞，這道菜做好了就是一個鮮字，跟魚加羊比起來也是不遜色的，但是做不好，那就要嘛只有雞肉的鮮甜，螃蟹基本不能感覺到其螃蟹味了，要嘛就是螃蟹味道不錯，雞肉只能偃旗息鼓。

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