吃了午飯，又開始收拾那一堆毛豆。

“桃子，既然你種了這麼多大豆，要不我們做點黴豆存起來好不好？”楊桂芳擔心一下子吃不完，等老了就不能當菜吃了，於是提議道。

黴豆在本地算是一道特色菜，跟腐乳的味道差不多，加工方法也大同小異。

雖然不見得每戶人家都做過，但是方法都知道。

把飽滿鮮嫩的大豆剝殼後煮熟，放在竹籃子裡讓它自然長黴菌。

像現在這種天氣，兩三天後，豆子就會發酵變軟。

再放進鍋裡，加水和調料後煮熟，裝進小罈子裡密封儲存。

正常的話，可以放一兩個月甚至更久。

任何蒸菜裡，都可以加點黴豆調味，有一股獨特的香味，本地人很喜歡吃。

還可以用黴豆做主材，裝在大碗里加水，然後把切成小塊的五花肉、油豆腐等材料，放進裡面，加入飯架上蒸熟，就能吃了。

同樣非常下飯。

“先煮一些鹽水毛豆解解饞，剩下的你看著辦好了。”周桃笑著回答。

她種毛豆，最重要的目的，還是這樣新鮮帶殼吃。

至於做黴豆，大豆榨油，或者磨成豆漿，都是後面的事，也沒在意。

大豆容易買到，對她來說並不稀罕。

接下來十天半月的，都可以吃到新鮮毛豆，以它們的生長速度，應該不會老得這麼快，肯定能吃個過癮了。

“行。”見桃子沒意見，楊桂芳很高興，把帶殼毛豆從籃子裡倒出來，裝進臉盆裡，拿了剪刀，準備剪掉頭尾。

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