第556章有點兒沒信心

在捏碎葡萄的時候，童安念還加了一些糖粉，實在是找不到白砂糖，童安念只能用糖粉代替了。

葡萄裝入大缸裡經過一晚上左右開始發酵，童安念教童正傑每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，發酵溫度在十五度到二十五度之間最為適宜。

現在天正是冷的時候，童安念讓人燒了火點了地籠保持室內的溫度。

經過七天左右發酵，把糖消耗完畢後自然停止發酵，果皮不再浮上來，待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，不能密封的太緊。

又過了十幾二十天之後，缸底有酒泥沉澱，將上面的清液分離出來裝入其他小酒罈裡，蓋緊瓶蓋，存放在庫房裡。

童安念趁著晚飯的時候，取了一小壇出來，給家裡人一人到了一碗。

“這就是葡萄酒啊？顏色真好看。”童老太看著碗裡的葡萄酒一臉稀奇。

“是的呀，奶奶，葡萄酒的味道比較濃厚，但是不會醉人，很適合女性喝。”童安念期待的看著他們，等待著他們說出葡萄酒的味道。

“這酒的酒味非常濃郁，而且有一些香甜，真的很好喝。”寧清秋先嚐了一些，味道真的是不錯，比之前童安念從都城帶回來的果酒味道還要好。

其他人也都說這葡萄酒的味道很獨特，聽到大家這麼誇獎，童安念可是非常高興的，葡萄酒算是釀製成功了。

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