葉楓的新店開業了，在昨天購買了福臨門飯店之後，下午三個人就開始收拾飯店，三個人幾乎是忙活到半夜才將飯店一層徹底打掃完畢。第二天福臨門飯店就迫不及待的開了，與上次的小麵館開業時候的不同，這次葉楓吸取上次的經驗教訓，特意買了花籃擺放在門口，還放了鞭炮。

福臨門飯店這次改變策略了，考慮到現在後廚兩個人了，炒菜被徹底提上了議程。一碗拉麵其實掙的並不多，人工材料還有水電費，現在一次性投入那麼多，不想拉麵漲價自然只能在其他的方面想辦法。

開飯館什麼最掙錢，當然是酒水和炒菜。根據飯店的大小規模的不同，這利潤也是相差極大的，先說酒水，比如一瓶啤酒的價格，像葉楓以前的小麵館一瓶啤酒賣四塊錢，可是稍微好點的酒店就可以賣到六塊錢，一瓶就有了兩塊錢的差價。啤酒的利潤還沒有白酒的利潤高，白酒的利潤能夠達到百分之三十甚至是百分之五十，又不然人家為什麼不讓自帶酒水。

飯店另一項掙錢的就是給炒菜，這炒菜的利潤非常大。之前夜楓來拉麵館自己一個人顧不過來，也就不增加炒菜，可是就是葉楓準備的那些小菜就有很高的利潤的。一小盤兩塊錢的熗拌土豆絲，可以獲得一塊錢的利潤。土豆五毛錢一斤，一斤土豆可以出五盤熗拌土豆絲，再加上辣椒油和其他調味品，一盤土豆絲的成本不到一塊錢。如果是一盤炒土豆或者是尖椒豆腐皮，利潤基本上是百分之五十的。

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