江鴻微微張大了嘴巴。

抓住了一個比較關鍵的字眼，“一次”，就連從小跟著徐爺爺長起來的徐婉，也只吃到過一次。

“你剛剛說，歷時四年？我怎麼感覺有點誇張了呢？真有這樣極致的甜點嗎？”

“其實一爐糕點真要開始上爐，到最終出成品，也就是那麼幾天的事情。最難的是原材料的選取，尤其是那些古理古法，在現在看來非常的複雜，複雜到不通人性。”

一提起吃的，徐婉就非常認真的科普起來。

“尤其是現在很多原材料、工藝，都已經失傳了。”

“舉個最簡單的例子，我剛剛和你說的那種冰糖燕窩，在乾隆年間，這燕窩從進了御膳房，再到上桌，中間需要經歷十幾道處理工藝，但這種工藝已經失傳了。”

“爺爺完全就是重新摸索，透過我們家族譜、菜譜上面簡短描述的記載，嘗試逐步復刻當年最完美的版本。你覺得，重新打磨一套足夠成熟的工藝需要多久？”

“在我爺爺的眼中，如果不能做到最好，那就乾脆不做，否則那就是讓老祖宗蒙羞。”

“尤其，現在是工業時代，環境汙染非常嚴重，就連做甜點和麵時需要的桂林山泉水，爺爺都得親自到當地去找上很久，甚至找回來的，也不能直接用，需要經歷一些特殊工藝去除工業雜質，非常的麻煩。”

一說起這個，徐婉嘴上雖然說著“複雜”，但眼睛裡滿滿的都是小星星，彷彿回想起了那個雖然科技落後，卻是美食盛世的時代。

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