夏天，京城裡的旗人，完全離不開芝麻醬。

的確，不管是拌個小冷盤，還是夏天家家必吃的涼麵，芝麻醬都是帝都旗人們不可或缺的好味道。

從帝都跟來的“新川面鋪”，他家的涼麵吃起來爽滑筋道，除了入口微甜以外，就是醬汁中混合了淡淡芥末的辣味兒。

他們家的涼麵，一大盆放在櫃檯，就直接盛到盤子上，放久了也不會坨。

悶熱的夏天，吃上一碗拌著芥末的芝麻醬麵，絕對讓你忘了“食慾不振”是什麼感覺。

除了他們家的涼麵和炸醬麵之外，康熙最愛他們家的酸辣瓜條。

這種酸辣瓜條，黃瓜的水分被殺了出來，吃起來除了爽脆還多了幾分勁道，酸酸甜甜辣辣的超級爽口，搭配上麻醬涼麵，哎呀您吶，簡直就是絕配！

康熙和玉柱，坐著埋頭吃麵的時候，面鋪的老闆娘一邊盛面，一邊甜甜的脆聲道：“諸位大爺，小店的炸醬是每天現炸的，麵條預設是‘鍋挑’，需要過水可以提前說。一碗麵三十文錢，還能免費續面、醬，臘八蒜也免費吃，管飽！”

吃完了面後，康熙嘆息道：“若是再來一大碗你發揚光大的‘雪花酪’，就真的滋潤了啊！”

雪花酪又稱土法冰激凌，是用刨床將天然冰刨出冰屑，再用果酪（果子乾）、紅果酪及濃酸梅湯澆入，在木桶或瓷盆內用棍攪拌，然後盛入盅內，半飲半嚼。

玉柱改進的是刨床，讓刨冰的效率提高了十幾倍。

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