民以食為天！

這條法則古今通用！

既然有食在先，那麼肯定就有“與食俱進”之物！

而此物就是鹽！

人無鹽，則無力。

所以，鹽的重要性自然也就不言而喻了。

自春秋管仲起，歷代鹽政幾經變遷，但萬變不離其宗，鹽政稅收始終都是朝廷的賦稅重地,高的時候，一年的鹽稅都可以支撐起一個國家的半壁收入！

但到了明代以後，鹽稅制度發生了根本性的轉變。

按照朱元璋開國時擬定的稅收政策，明代一斤鹽稅僅為2.7文，是歷朝歷代以來鹽稅最低的朝代。

所以，即便是明代人口較之前代已經暴漲,但是這鹽稅方面的收入卻是大大的降低，沒法再與前代媲美。

本來，這也算是朱元璋讓利於民的好政策。

但是,問題又出現了，那就是人口的暴漲和食鹽的供給，一直都是不平衡的。

明代在籍戶口總數約為六千萬人，所以在官府製鹽的時候，也就是按照六千萬人的供給生產的。

至於，為什麼不多產呢？

這其中的原因就是古今製鹽技術的差別和人的貪婪本性作祟。

古代製鹽用的煮鹽法，顧名思義就是大煮海水，蒸發海水中的水分，從而得到可以供人食用的粗鹽。

而且，為了保證食鹽的價格體系和供給，還特別設定了灶戶，這些灶戶時代傳承，只能以煮鹽為生，而且,還規定了他們定期要上交多少分量的食鹽。

這條規定如果是從當時的實際問題出發來看,是沒有任何毛病的。

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