因此在威廉夫人和莉莎等人佈置餐點時，威廉依舊老神在在的坐在壁爐邊，講著曼徹斯特的天空是藍色的故事。

待到一切準備完畢，他方才帶著徐雲和小牛來到餐桌前，請他落座：

“您坐這兒，肥魚先生。”

聽到這話，雙胞胎姐妹中的安德莉亞很自覺的繞到徐雲身後，為他拉開了椅子。

徐雲客氣的道了聲謝，落座的同時用餘光打量起了自己在十七世紀的第一頓午餐：

餐桌的位置在客廳的右邊，是個長度兩米、寬度一點二米左右的長方形，木頭材質，其中一根支撐腳有些殘缺，底端壓著一團棉布。

威廉威廉夫人分別獨坐窄邊，其餘眾人則以3對3的方式依次落席：

愛露拉姐妹、莉莎坐在一側，徐雲、小牛和利拉尼坐在另一側。

每個人的位置前都放有一塊麵包，品相有些糟糕，像是那種非模具製作的手工麵包，但看起來很厚實。

徐雲的餐盤是先前在砍柴時趕製出來的，沒有經過拋光磨製，但被徐雲放在一條小溪裡反覆洗了多遍，勉強湊合著能裝東西。

餐盤前方則是一罐黃油，餘量約莫有瓶身的30％左右，不知是威廉夫人有意還是無意，瓶子的位置離徐雲的座位最近。

視線再往內移動，便到了餐桌的最中心，兩團棉麻制的隔熱墊上放著一大一小的兩口鐵鍋。

這兩口鍋內都是燉菜，也是英國人最喜歡的一種烹飪方式——就像本土萬物皆可配花椒一樣，英國也是萬物皆可燉。

比較有名的就是蘭開夏火鍋以及利物浦燉菜，不講究鍋底，只要有洋蔥和土豆，剩下的你丟鞋墊進去燉也能吃。

傳聞當年李鴻章初次訪問英倫，見到一位英國婦人將八樣菜放入鍋中燉煮，因此不列顛燉菜又稱胡姬八燉，咳咳……

徐雲面前的小鐵鍋裡燉的似乎是素菜雜燴，粗略一看，便見到了扁豆、椰菜花、野菜以及布拉姆利蘋果等等。

或許是浸潤了葉綠素的緣故，整個湯汁看起來灰綠灰綠的，還不停的咕嚕著氣泡。

大鍋裡的菜則比較單一，是一道簡單的燉鰻魚。

英國作為海島國家，漁業的養殖捕撈歷來發達，哪怕是在十七世紀，魚肉的價格也非常便宜。

因此很多書籍或者影片上說的十七世紀英國國內肉類資源較為缺乏，實際上指代的都是陸地上的紅白肉，魚類想吃的話還是很容易的。

例如現在的威廉家族，舉家上下估摸著可能連一基尼都拿不出來，但依舊能經常吃到魚肉，這也算是海島國家比較優勢的一點吧。

各就各位後。

威廉雙首合十，帶領眾人做了個簡單的感恩禱告。

徐雲不是教徒，但出於對時代文化以及威廉家族的尊重，他還是跟著閉眼做了個姿態。

過了三分鐘，禱告完畢。

睜開眼後，威廉站起身，從用勺子從大鍋裡裝了一小碗的魚肉與魚湯，遞給徐雲：

“肥魚先生，這份是你的魚湯，小心一點，有些燙。”

徐雲客氣接過，而後看著威廉給眾人依次盛碗。

鰻魚肉在入鍋前已經被威廉夫人去了皮，大塊的魚肉單從吞嚥角度上來說還是非常方便的，奈何這賣相……

徐雲看了眼碗裡有些渾濁的魚湯，目光在碗壁上停留了幾秒鐘。

最後鼓起勇氣，輕輕抿了一口。

五秒鐘後。

徐雲不動神色的放下小碗，胃部瘋狂攪動，緊緊咬住後槽牙，強迫自己沒有失態。

唔，怎麼說呢……

和嶗山蛇草水差不多吧。

此前提及過。

徐雲是在英國做交換生期間練成的拿手廚藝，因此他對於英國的海魚還是比較有了解的。

所以在嚐到魚湯的第一時間，他便判斷出了威廉夫人的問題：

首先，沒有用蔥、姜、蒜、料酒和鹽醃製過魚肉，導致魚肉不滑嫩且腥。

其次，魚的黑膜、魚鰓、喉骨也沒扣乾淨——魚筋是魚腥味來源，在處理魚的時候，只需要將魚鰓靠下的地方畫一個刀口取出魚筋，然後用一隻手輕拍魚身，一隻手拽這根線往外拉，就能地把這根筋挑出。

這樣一來，魚的腥味就會降低。

放下碗後，徐雲默默的嘆了口氣：

得，這魚湯看來是沒法喝了。

隨後他將目光再次投向了餐桌上的眾人。

此時的威廉已經給家人分好了魚湯，正在飛快的拿著勺子攪動著素菜雜燴，因此還沒空與自己搭話。

小牛和莉莎依舊在吧嗒吧嗒的搞著隊內語音，這個暴躁罵街老哥此時倒是安靜的像遺照……咳咳，安靜的像畫像似的。

愛露拉姐正在和威廉夫人說著些什麼，說道興奮處還會揮舞幾下小手。

利拉尼依舊沉默不言……

與此同時。

徐雲還注意到了另一件事：

餐桌上除了一柄勺子和一把餐刀之外，根本見不到叉子的身影。

第19章 糟糕的午飯與夜晚（下）

眾所周知。

東方的文明之光是華夏，而西方也有一個文明之光，那就是意呆利。

意呆利之所以被稱為西方文明之光，一來是因為羅馬帝國的存在，二來則是因為它是文藝復興的發源地。

而後者的對映之一，便體現在意呆利對歐洲飲食文化的影響上。

其中很典型的就是叉子。

叉子最先出現於意呆利，在16世紀由凱瑟琳·德·美第奇傳到了法國，英國叉子的普及要等到18世紀，在此之前餐具主要有兩樣：

喝湯的勺子和切食材的刀子。

除此以外，英國人吃飯用的都是……

手。

沒錯，手——這種情況在很多早先的英國畫作裡都能見到，比如珍藏在於奧地利維也納藝術史博物館的《農民的婚禮》。

這習慣甚至在後世有些地區都沒改變，比如某個叫新手釣魚人的撲街作家，就曾經親眼見過一位英國人把泡麵直接放到了個碗裡，再放到微波爐裡轉一下，然後就直接用手拿著吃了……

怎麼說呢，也不是說黑吧，約翰牛那邊對吃這玩意兒確實不太講究。

當然了，目前還有一種說法，認為刀叉是華夏人傳到歐洲去的。

不過這說法沒啥特別強力的依據，姑且瞭解一下就好。

視線再回歸餐桌。

或許有些童靴對於鰻魚的腥度有種錯覺，覺得只有河魚才需要去腥環節，鰻魚是不需要的。

這句話裡其實存在有兩個錯誤：

首先，英國的鰻魚其實也是河魚，它們生活在泰晤士河裡——19年的時候泰晤士河還因為河水中苯醯、咖啡因和可卡因含量高，導致了大量的鰻魚‘暴動’。

其次，英國鰻魚的腥味可一點兒也不比河魚鯉魚要差，感興趣的可以去搜搜或者嚐嚐鰻魚凍，那可是不下於仰望星空的英國黑暗料理之王。

總而言之。

沒有經過處理的鰻魚湯對於徐雲這種現代人來說無疑難以下嚥，但在17世紀英國的平民家庭裡，這卻可以算是頂級的美味之一。

“呼哈——”

一口熱騰騰的魚湯入腹，威廉的臉上浮現出了一絲享受的表情。

隨後放下碗，左手拿起麵包，右手直接從餐盤裡拿起一根椰菜花，先用灰綠色的湯汁在麵包上過了一遍，接著將麵包一口塞進了嘴裡，任由汁水滴到了餐桌上。

沒有女傭僕役，也沒有紅酒燈燭，原始到僅比茹毛飲血好上一點兒（因為太窮了做菜沒有放鹽），這就是徐雲在十七世紀的第一頓飯。

鰻魚湯喝不下，但餐桌上總得給主家一些面子，因此徐雲猶豫了幾秒鐘，最後還是拿起了自己面前的麵包，簡單的抹了點黃油。

威廉夫人制作的麵包有些類似本土的嗆面饅頭，質地厚實堅硬，內部很有顆粒感，吃起來很乾但卻極度抗餓。

徐雲曾經在魯東省的文登待過一段時間，吃過幾個月的嗆面饅頭和玉米麵窩窩頭，因此這種麵包吃起來倒是挺習慣的。

與本土“食不言寢不語”的傳統不同，約翰牛特喜歡在餐桌上聊天，唯一的要求就是嘴裡不能有食物。

因此喝了兩口魚湯後，威廉便主動開口了：

“肥魚先生，你這次準備在伍爾索普待多久呢？”

徐雲想了想，便按任務的要求說道：

“大概一到兩個月吧，現在瘟疫肆虐，不列顛與尼德蘭的通路被阻斷，恐怕要過段時間才能寄信聯絡上我的祖父張三爵士。”

聽到鼠疫這個詞，威廉的臉上也不由現出一絲憂慮：

“瘟疫啊……希望那些大人能儘早想出辦法吧，雖然這是神的旨意，但再這樣下去恐怕真的要出事了……”

看著在胸口劃十字的威廉，徐雲微微搖了搖頭。

鼠疫也好霍亂也罷，這些疾病真正被發現傳染源，那都是近代一兩百年的事情了。

比如鼠疫的元兇鼠疫桿菌，是亞歷山大·耶爾森在1894才正式分離出的毒株。

而在17世紀，歐洲人雖然意識到了隔離能夠延緩瘟疫蔓延，卻對其根本的病理一無所知——畢竟細胞這玩意兒都是胡克發現的呢。

因此大多數人對於瘟疫的認知都是……

神罰。

還有一些占星家把腺鼠疫歸咎於土星，木星以及火星的一次惡毒的聯接，並且頗有市場。

本土類似的事兒也不少，比如赫赫有名的五斗米教，也是靠靠鼠疫在人民中造成的恐慌心理起家的。

對了，說道五斗米教，這裡科普一件很有意思的事兒：

陶淵明有句很有名的話，叫做“吾不能為五斗米折腰，拳拳事鄉里小人邪”，很多人認為陶公這是不為俸祿低眉，甚至某度百科上都是這樣記載的。