往後廚。

“姑娘，你看看，準備的還可以麼？”進到廚房之後，風吟微微緊張的看著沈碧沁問道。

“恩，不錯，果然把事情交給風吟，就是放心。”把所有東西檢查一便，沈碧沁對著風吟滿意的誇讚一聲，就開始行動起來。

她所說的甜品，自然是就前世名滿天下的漢族傳統名菜，拔絲地瓜。

恩，這個地瓜在南方和北方的指代並不相同，在前世，很多北方人都分不清南方地瓜和番薯的區別。

因為在南方，番薯就是番薯，地瓜則是一種叫做‘豆薯’的作物，和番薯完全不是同一種東西。

而在北方，則是將番薯叫做地瓜，因為豆薯這種東西在北方是沒有種的，所以在北方人的認知裡面，地瓜就是番薯。

不過，不論南北的認知如何，這拔絲地瓜中的地瓜，指的確實就是番薯。

確認好要的東西都準備好了，沈碧沁就將已經洗淨切好並且濾乾的番薯倒入油中。

在這之前，風吟就已經按照沈碧沁的吩咐將油給放下去加熱了，如今這油溫剛剛好，可以立刻用來炸番薯。

等番薯塊被炸熟，顏色變的金黃，沈碧沁就將它們用盤子裝著，放在一旁待用。

炸好番薯塊，接下去便是最為重要的一個部分，也是拔絲番薯的精髓所在，那就是—熬糖。

拔絲說起來很簡單，不過把炸好的原料外面裹上糖稀，但其實，這個糖的製作是非常考究的。

在將白糖融化的過程中，若是早了，就會拔不出絲來，晚了，就又糊又苦，味道不好，賣相也不好。

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