夥計了，你看這忙的。。。。

是阿東家是該再招兩個忙的了，我們三個今天忙的都沒息下腳來，一個夥計說。張大哥一個人要做好幾份事。

是阿二少奶奶，這生意真是挺好的。張青手上在忙著。也回頭來說了句話。

看看這品種還真是不少，牡蠣，海螺，扇貝，蟶子，文蛤，花蛤，生蠔，海帶，紫菜還有幾種魚類，我也不知道是什麼品種。

姑娘你是東家呀？

是呀阿婆，你有什麼事嗎？我問。

你家賣的這東西，以前幾十年了都沒吃過，現在我們也是嚐個新鮮，可你們傢伙計教的也就是簡單的蒸煮一下，有沒有其它的什麼吃法。

阿婆，其實蒸煮是最好的食用方法，但是也可以有其它的做法，你具體的想問哪一種？

我今天想買這個，有什麼好的其它的吃法？阿婆指了指花蛤。

阿婆，這大部分的海產品也是可以爆炒的，這個也可以，只是爆炒的話，得放辣椒才好吃。（我知道這個時候有辣椒賣的。）先把鍋燒熱，放油，生薑辣椒，看油很熱了，把這花蛤倒進鍋裡翻炒。放鹽，再炒幾下就可以出鍋了。

東家怎麼挑選這些海鮮阿？

首先從氣味上分辨，新鮮的會發出一種鮮味，如果不新鮮會有一股腥味。

從聲音上聽，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼，或者沙子，這種的不要購買。從外形上看，活的貝殼緊閉，偶然張開一個小縫，用手一碰就迅速合上，或者放在水裡，用手轉動一下，活的海鮮會沉到底，死的會漂浮起來，當然選的話要選大的為佳。

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