，但是萬變不離其宗那就是海鮮的鮮,海鮮菜，要先新鮮的原材料，而且要講究口味清淡，用來涮火鍋也可以，還可以蒸燻煎炸燉多的烹調方式，海里的產品，多腥味，要想除去海鮮的腥味，可用鮮姜和食醋，用這兩種能去海鮮的去腥提鮮，還能開胃散寒增進食慾，促進消化，海鮮的原料細嫩脆爽，在烹製的時候一定要掌握好火候，火候過老了，原料就會老韌嚼不爛，要是不夠火候財，原料沒熟，吃了口感不好，還可能會引起疾病，所以一定要掌握好火候，海鮮菜一般以清淡爽口，原汁原味，若鹹了，便失去了原有的風味，而且海鮮一次不能吃太多，不容易消化的。等我說完話，我才發現廚房的人都圍過來了，你們要是想學的話，就都學嗎？以後這些東西大量上市的話可以做給老爺夫人吃的。

李浩你可要好好學，學好了讓你到各個酒樓去教那些個廚師去，姐姐說。

知道了，三小姐，我一定好好跟師傅學的，李浩堅定的說。

我邊說邊做，他們邊問我邊回答，一頓飯做下來我是滿頭大汗的，所有的菜式，我都多做了一份，李浩送一份去老爺院裡，還有一份你們所有的人也嚐嚐，記著海鮮的菜式是可以變通的，李浩你是廚師可以多創出一些新的菜式。食物的相宜相剋你應該懂的，

是師傅，我會努力的，李浩說。

姐姐在旁邊幫我擦汗，姐姐謝謝你，我朝姐姐撒了個嬌。

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