第一場比賽要如何分出高下呢？”美食主持人之一，充當花瓶和提問者的瞿佳問道。

另一位主持人，也是美食節目的名嘴李鑫道：“這當然是能分出高下的。首先難度加大，這一塊豆腐可不是做一朵豆腐菊花，而是三朵。”

“三朵？”瞿佳驚訝道，“那下刀不是更不容易？如果是我，肯定直接切成豆腐渣了。”

“那當然，不然怎麼能顯示出這是我們東盟星域最優秀的一千名青少年廚師。”李鑫道，“這檢測的時候，也有考究。首先，我們會把每個人的菜用專門的儀器檢測，豆腐絲的粗細程度和均勻程度透過儀器就能檢測出來。這直接會刷掉後五百名。”

瞿佳再次驚訝：“這麼快？”

“緊接著，是嘗湯。”李鑫藉著解釋道，“菊花豆腐不只是刀工好，其高湯的熬製也至關重要。這次組委會準備的熬湯材料是老母雞，所以這次的菊花豆腐又可以叫做雞汁菊花豆腐。因為比賽時間限制，肯定不能用砂鍋小火慢熬燉煮，只能用高壓鍋直接燉湯。這樣燉出來的湯，味道肯定不如小火慢燉鮮美。所以需要廚師評價其他食材和調味料，來調湯的味道。”

“第一批勝出的五百味選手，他們的菊花豆腐會打亂順序，給評委組嘗湯，由評委組挨次打分。最後去頭去尾取最低分。”

“前兩輪總得分最高的兩位參賽者，才會被兩位特殊評委品嚐整道菜餚。”李鑫道，“每一輪特殊評委，都是精神力非常強大的人。”

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