<!--go-->看著滿桌子的酸白菜、酸黃瓜，李旭只覺一股酸意湧上心頭。

不過這玩意他在國內的的高麗餐館也吃過，就是放了醬的醃白菜，對於他這個擁有廚藝在身的人，吃起來就有些遭罪了。

廚藝的精髓在於透過特殊的處理和烹飪手段，是食物的本身屬性得到保留或者改變，從而形成層次分明的嗅覺、味覺、視覺、觸覺神經感受。

比如家常土豆絲,透過切絲的寬窄、烹飪時間的長短，加水的多少，是否放調料等諸多不同因素的改變，而形成不同的口味。

酸辣土豆絲、韭菜炒土豆絲，肉炒土豆絲，雞蛋炒土豆絲，炒三樣，牛肉燉土豆,土豆塊,土豆片，土豆條，清炒土豆絲（輕度油、重度油），涼拌土豆絲，油炸薯條，土豆泥，清蒸土豆等等。

每一種菜品的色香味都不同！

而醬菜的根本就一個，重醬，重味，用醬的味道醃製一切，掩蓋一切。

普通人吃也就圖個新鮮，圖個醬味，長時間吃，會受不了的。

當然這也跟見識有關，你讓一個一輩子只吃過狗屎的人，猛然給他吃滿漢全席，他會覺得你是在侮辱他！

還會回到自己的故鄉對家裡人抱怨：

這玩意哪有屎好吃！

當然這個比喻不恰當！

李旭在人家家裡做客，入鄉隨俗,自然沒有嫌棄對方飯菜的道理，他只是打個比喻。

偶爾嚐嚐還是挺有異域風味。

當然桌子上也並不是只有泡菜，還有排骨燉海帶湯，兩個叫不上名字生菜。

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