趙景澄等也驚訝無比，特別是酸蘿蔔鴨湯，這也太好喝了，還有大盤雞，能吃兩大碗飯。

莫少珩說道，“有空教你們做鹹鴨蛋還有皮蛋，這兩樣可以放不少時間。”

而且，滷菜也可以新增新品了，滷雞爪滷鴨掌，還有泡椒雞爪都得安排上，街頭美食，yyds。

這一頓，依然吃得熱鬧無比。

第二天，一大早，趙景澄等學生就上門了，來找莫少珩教做鹹鴨蛋和皮蛋。

上一次從莫少珩這裡學了炕臘肉，現在各府都自己炕不少，都成習慣了。

莫少珩：“……”

一群小吃貨。

莫少珩心道，也好。

比起馬上會進市場的雞鴨，其實雞蛋和鴨蛋更多。

若是鹹鴨蛋和皮蛋流行起來，也不愁賣了。

而且，等莫少珩的商船好了，又可以新增兩樣可以運去其他地方售賣的商品。

鹹鴨蛋，製作起來十分簡單。

主要是鹽和香料，甚至沒有香料，光是鹽都能做。

當然，也需要注意一些地方。

比如鴨蛋洗乾淨之後，必須晾乾水分，不然蛋會壞。

然後就是鹽水的製作，必須燒開，放的鹽也必須充足。再新增一些香料在鹽水裡面，將晾乾的鴨蛋放進冷卻的鹽水裡面就可以了，最好是能輕微的壓實，不要露出水面，也不要壓壞了。

這種方法制作的鹹鴨蛋，時間需要久一些，大概需要一個月到一個半月。

還有一種快捷的，就是在涼乾淨的鴨蛋上面直接裹鹽，用罐子密封起來。

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