還有兩日就要搬家，但是夏月初卻也沒什麼好忙的，家裡的東西早就搬入薛府了，臘月初六當天只需要按照風俗習慣，帶上象徵吉利的六樣東西，然後從廖府搬到薛府，就算是正式搬家了。

而在前幾天往薛府收拾東西的時候，夏月初突然想起自己秋天還醃了幾缸酸菜。

開啟一罈，立刻就聞到了清爽開胃的酸味。

白菜在壇內已經被醃成半透明的鴨蛋青色，看著像是水頭極好的青白色羊脂玉。

夏月初叫人端了木盆來，自己親自挽起袖子，從缸裡撈了一大棵酸菜出來。

“叫人去買半扇豬回來，今晚吃酸菜！”夏月初見酸菜醃得好，心情大好地吩咐道。

封七一邊找人派差事一邊忍不住嘟囔道：“人家都是買點豬肉配酸菜，您這可好，一棵酸菜配半頭豬？”

“這幾棵是我要用的，家裡還有那麼多人呢，到時候誰想吃自己來撈，撈回去自己做。你們願意三五人拉幫結夥也行，一個人自給自足也行，愛怎麼吃怎麼吃，需要豬肉自己去領。”

夏月初自己剔了一根大棒骨，又切了兩段淨排，這才端著酸菜，回了自己院子裡的小廚房。

酸菜已經被醃得晶瑩透亮，要早就不再脆嫩易斷，依舊清脆，但是卻韌勁兒十足。

把刀磨得飛快，把酸菜的葉子一片片掰下來平放在案板上，儘可能地將白菜梗片成極薄的片狀，然後再切絲。

這一步就要考驗刀工了，每片白菜葉子的形狀不一樣，切的時候就需要隨時觀察，刀工也要極好，才能把酸菜切成均勻的細絲。

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