大齊皇宮內，烤全羊還在爐內烤制著，香味已經越來越濃郁，剛開始還只是肉香，後面就變成了油脂的焦香，帶著羊肉特有的味道。

哪怕眾人都已經提前吃飽才過來做事的，也被這味道饞得不住分泌口水。

然而，待夏月初那邊一掀蒸鍋的鍋蓋，沖天而起的蒸汽裹挾著梅乾菜特有的香甜，瞬間就把眾人的注意力吸引了過去。

梅菜扣肉出鍋了。

梅菜扣肉，這道菜好吃與否，梅菜的味道十分關鍵。

夏月初如今做菜，基本都秉持只要能自己做的，就不去外面買。

這道菜裡用到的梅菜就是她親自指揮幫廚們曬出來的。

做梅乾菜，需要在清明節前就將芥菜或是雪裡蕻的菜心曬乾，一小束一小束地紮起來，裝在小罈子裡醃漬，等到滷汁回落，菜醃熟之後取出來，晾曬再蒸熟，等到菜呈現紅黑色之後再放到太陽下面去曬，如此這般反覆多次，直到曬出來的菜色澤紅亮，香氣撲鼻為止，最後裝入菜壇中密封儲存。

這是清代慈溪、餘姚和紹興那邊由官府監製做貢品菜的法子，這樣精心製作出來的梅乾菜，每年最多不過千把斤，制好之後還要在菜壇上加蓋黃封，由專人運至京城，送入宮中。

據傳，乾隆六下江南，每次到紹興，都要品嚐用貢品梅乾菜做的菜餚。

夏月初不知道乾隆是不是真如傳言那般喜歡吃梅乾菜，但是這個貢品菜的做法，是她當年跟師父一起翻閱了許多古籍檔案，一點點兒拼湊，經過多次嘗試最後重現還原出來的，無論是燉肉還是做湯，那味道都絕了。

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