“這蔥油的味道挺獨特啊！”殷熠雖然沒從蜇頭上嚐出什麼腥味來，但是心理上的排斥還在，所以並未再吃蜇頭，而是夾了一筷子下面墊的嫩白菜芯兒，細細品著調味。

“是啊，這蔥油是月初自個兒做的，做法還挺麻煩的，偏又不能存放太久，所以做出來也只是自家炒菜和拌菜用，連店裡都沒用過。”薛壯笑得一臉驕傲的模樣，“光是底油就是用好幾種油按比例混合的，然後小火加熱，才開始一種一種地往裡面放香料，撈出一種再放下一種，等香料的味道都逐步滲透到油裡，最後才下蔥葉，還必須要章丘大蔥，麻煩得很呢！每次做出來一小壇，擱在家裡也就用一個月的樣子。今個兒是家宴，她才捨得拿出來用。”

“做飯果然是個精細活兒。”殷熠感慨道，“也難得弟妹這樣蘭質蕙心，這許多的配比和順序，怕是要經過不知多少次的嘗試才能確定出這般完美的味道。”

三個人正說著話，房門被推開，後廚又來上菜。

“薑汁層層脆。”

盤中擺著切成片的“層層脆”，紅白相間，上面澆著汁，點綴著嫩黃色的薑末。

雖然看著有些眼饞，但是一時間看不出是什麼材料，所以蔣氏沒有貿然動筷子。

只聽在房裡幫著佈菜的姜瑞禾道：“這道層層脆是用豬耳製成的，把滷好的豬耳層層疊起來壓密實了，扣出來再切片，所以切面才會這樣紅白相見、層層分明。

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