廖老爺子在大棚裡面消磨了十幾日，把該種的菜全都分批分次地種好之後，才抽出空來找夏月初。

夏月初正在自己院中的小廚房教導徒弟。

王樺如今已經能進行一些複雜的菜式的操作了，沈瑩卻還需要進行基礎性的練習。

“切肉絲也是有技巧的，雖然在冰窖裡凍一下之後會十分好切，但是並非所有的地方都有這樣的條件，所以切肉絲的技巧是必須要掌握的。”

夏月初說著便給沈瑩做示範，她先把菜刀用磨石正反打磨了幾下，用水衝乾淨之後，挑出一塊裡脊肉放在案板上。

先切片再切絲，一摞肉片在她手下聽話無比，任憑擺弄，不多時就多了一堆均勻的肉絲。

沈瑩也學著她的樣子去做，但是肉卻像是活過來了一樣，怎麼都不肯聽她擺弄，好不容易把肉切片，照著夏月初教的樣子摞在一起切絲，但是一摞肉片卻不住地打滑，根本沒辦法切成粗細一致的肉絲。

“切肉絲有兩個要點，一是下刀要快，二是左手的力道要適度。

力道太大會把摞好的肉片擠出去，力道太小又沒辦法控制住肉片……”

夏月初說著，伸手覆在沈瑩的手上，幫她擺好正確的姿勢，帶著她切了幾刀，讓她感受一下力道。

沈瑩是女孩子，教起來比王樺要方便許多，惹得一旁的王樺也忍不住投來羨慕的目光。

“你自己再試試看。”夏月初鬆開沈瑩，讓她自己再多加練習。

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