夏月初是十分愛吃香辣蟹的人，前世的時候，她甚至會專門為了吃某家店的香辣蟹而飛去那個城市，吃完再飛回來，不耽誤第二天工作，也算是愛得深沉了。

許多人覺得，螃蟹，只有清蒸才是最原汁原味的吃法，不流失蟹的鮮美，也不會有其他調料掩蓋蟹的味道。

所以當香辣蟹剛剛面世的時候，許多老饕都是嗤之以鼻甚至十分不齒的。

在他們看來，這種做法，只是為了掩蓋蟹的不新鮮。

而新鮮的蟹若是做成香辣蟹，完全就是糟蹋了好東西。

但也有嗜辣之人，很快就接受了這種新的做法。

直到後來，香辣蟹漸漸被大部分人接受，這才開始風靡全國。

有句老話叫，七上八下吃河蟹，說得便是七月上旬長臍肥，八月下旬團臍肥。

如今這個時候，長臍的雄蟹正是好吃的時候，團臍雖然還沒到最肥美的時候，卻也還是可以吃上一吃的。

香辣蟹需要掰掉蟹臍，將河蟹從中斬成兩半，去除蟹胃和蟹腮，下鍋炸香之後，另外起鍋，將各種調料炒香之後，倒進去大火快翻，讓蟹在鍋中翻滾，沾染上滋味，最後撒入一小把青蒜後出鍋。

辣油紅豔，蒜苗青翠，再配上橙黃色的蟹殼，看起來就叫人食指大動。

更不要說那經過反覆磨合搭配，最後炒製出來的秘料，香辣可口，叫人還未啟筷就已經垂涎欲滴。

香辣蟹用筷子吃著不方便，沈江也不是個瞎客氣的人，乾脆就直接下手了。

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