蚌肚粥吃過之後，幾個人都有些對其他食物提不起興趣的感覺。

但是看到蛇羹，卻又覺得不吃有些可惜。

高水生酷愛吃蛇，所以忍不住向眾人推薦道：“蛇羹可是好東西啊，不但活血補氣，而且還舒筋活絡，尤其是咱們這些上了歲數的，吃點兒沒有壞處。”

一般來說，做蛇羹都是三蛇羹，或者是太史五蛇羹。

需要用三種或者五種不同的蛇一起來做。

但是蔣昕延買來的蛇，都是同一個品種的五步蛇，而保定府這邊素來又沒有吃蛇的習慣，時間太短夏月初也沒能買到其他品種的蛇，沒辦法，只能單獨用五步蛇來製作了蛇羹。

一來因為有蚌肚粥鮮味在旁，二來也是因為夏天本就燥熱，所以夏月初選擇了更加清爽的做法。

將蛇肉焯至九成熟之後去骨，撕成細絲，加入生薑、陳皮、桂圓肉、甘蔗水等配料一起煨熟，最後以馬蹄粉勾芡，再撒入菊花瓣，便大功告成了。

這樣一碗菊花蛇羹色澤晶瑩，賣相極佳。

吃起來更是味道甜美，白色的汁水中也充滿了蛇肉的香氣，菊花的花瓣給羹湯增添了幾分清香。

蛇羹入口之後，綿軟甘香，口感滑而毫無滯膩之感，而菊花的清香點綴其中，更增添了清爽，讓人吃起來毫無負擔，一整碗喝下去不但不覺得膩味，反倒是清爽無比，精神都為之一振。

與其說是羹湯，倒不如說更像是一碗質量上乘的糖水甜品。

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