因為陳瑜白說了，這次不用大擺席面，吃些家常菜就好，所以夏月初做得也比較隨意。

六月可以說是古代各種食材最豐富的一個月，在保定府這邊，大部分的蔬菜都已經上市了。

所以夏月初端上來的第二道菜，便是十分簡單的清炒茼蒿。

這道菜可以說是簡單到小孩子都能學會，只要稍微掌握一下技巧，就可以做得很好吃。

茼蒿這種蔬菜，自古就頗受讚譽，蘇軾有一句詞，說得便是茼蒿。

雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。

這首詞的最後一句傳唱極廣，以至於很多知道這句詞的人，都未必知道，它原本誇讚的，便是茼蒿。

一盤鮮嫩的茼蒿炒出來之後，在依舊翠綠的茼蒿菜上，點綴著雪白的蒜末，猶如羊群散佈在綠色的大草原上。

蒜末在被油爆過之後，散發著誘人的香氣，其中還摻著茼蒿的清香。

茼蒿入口還是脆的，味道清甜，有蒿之清氣、菊之甘香。

這股特殊的風味，讓茼蒿變得十分特別，不喜歡的人一口都吃不下去，但是喜歡的人，卻是沉迷其中，吃得欲罷不能。

茼蒿有安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃之功效，所以也一度被奉為宮廷佳餚。

甚至在古代還有個別名，叫做皇帝菜。

雖然原因如今已經不可考了，但也足以說明這種蔬菜在人們心中的地位。

夏月初還記得前世小時候，她還沒有見過茼蒿這種蔬菜，但是每到開春的時候，村裡人閒來無事，便喜歡去水邊踅摸。

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