轉過天來便是小年兒了，這天家家戶戶都要祭灶，上膳堂做的就是吃食上的營生，天天要動灶火，自然更是重視。

這回都沒用夏月初張羅，應佳敏就帶著人收拾張羅起來。

掃房，剪窗花，做關東糖，烙灶餅，忙得不亦樂乎。

夏月初樂得自己省力，乾脆叫王樺揉了一盆面，準備晚上包燒麥吃。

薛壯前幾日就說想吃燒麥，但是年前事兒實在太多，他沒空吃，夏月初也沒空做。

正好今天小年兒，得了空便準備大夥兒一起做燒麥吃。

上膳堂這邊的麵粉，用的都是河套平原出產的小麥磨成的，呈微黃色，聞起來有股淡淡的麥香。

將麵粉加上溫水和成麵糰，耐心地揉勻揉透，放在一旁去醒一醒。

這邊便開始要準備燒麥餡兒了。

夏月初今天一共準備了四種餡料，分別是牛肉、三鮮、糯米和菜肉燒麥。

御膳房出徒的學生，做麵點那也都是手到擒來，不過卻也趕不上夏月初的手腳麻利。

只見她左手託著擀好的麵皮兒，右手夾上一筷子餡料放在皮兒上，然後手指翻飛，眨眼功夫，一個圓底收腰，上面還卷著花邊兒的燒麥就包好了。

夏月初每種餡兒包了二十個，覺著差不多了，便先準備籠屜去蒸，衝著眾人道：“剩下的你們自個兒吃多少包多少吧，若是還有想吃其他餡兒的，便去後廚拿材料自己拌。

咱們來保定府差不多三個月了，大夥兒也都辛苦了，今個兒就敞開了吃，好好過個節。

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