打發蛋白這個操作若是放在現代，由於各種廚房小電器的普及，已經變成一件十分簡單的事情了，普通人只要買好工具，在家裡隨隨便便就可以做出來。

但是在古代而言，連個手動打蛋器都沒有，只能用竹筷，所以打發蛋白就成了一個既考驗技術又考驗耐力的事情。

這道菜端上來之後，一片片花瓣形的豆腐茸在盤中綻開，如一朵冰清玉潔的天山雪蓮，吃起來口感細膩軟嫩，沒有任何結塊或是發硬的情況，可見蛋白打發得十分成功，蒸制的火候也掌握的特別到位。

芙蓉豆腐無可挑剔，那麼葡酒醉雞又如何呢？

其實根本就不用嘗，只要看其他人的表情，沈傳就已經有了答案。

他在心底嘆了口氣，緩慢地伸出筷子，夾了一塊葡酒醉雞。

雞肉早就煨至爛軟，入口即化，雞汁混著酒香在口中緩緩地鋪陳開來，侵佔著每一寸的領地，整個口中沒有一處能夠倖免，全都被染上了這濃郁霸道卻又讓人迷醉的香味兒。

沈傳此時真是越吃越覺得心往下沉。

他自問不是一個自負之人，杭城沈家雖然家學淵源，如今也是名震四方，但是他素來自謙自持，從不妄自尊大，三十多歲時還曾出去遊歷四年之久，走遍了大齊的各大州府，嚐盡各地美食。

他甚至能夠清楚地記得，每一次嚐到一種美食時候的那種興奮和雀躍，那是一種就渾身的毛孔都張開了的舒爽感。

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