早入商山百里雲，藍溪橋下水聲分。

流水舊聲人舊耳，此回嗚咽不堪聞。

——《入商山》杜牧

……

自打有了玄鐵後背刀後，白復對刀有了新的認識。恰好身邊就有一個玩刀的高手——掌勺師傅黃震，可以隨時討教。黃震刀工嫻熟，剁肉切菜，如庖丁解牛，遊刃有餘。

不像五虎斷門刀這類以刀法揚名立萬的門派，他們的弟子往往隨身攜帶數把令人眼花繚亂的長短刀。黃震的刃上功夫，憑藉就是一把簡簡單單的菜刀：鋼鐵捶打而成的刀身，椴木的刀把，鋒利的刀刃。

這把既能切菜，又能殺人的菜刀，被黃震整天滿不在乎地懸在手上、橫插腰間。

這把刀是黃震在街市上買的，價格不貴，也就十幾文大錢。如何做到運刀靈動、盈巧？黃震的師傅就說了八個字：“刀不離身、常磨常新”。

這柄菜刀跟了黃震多年，他習慣了這把刀的寬度和重量，知曉刀把的形狀，熟悉刀片的色澤。

黃震神情豪邁，目光炯炯，喝道：“提刀而立，為之四顧。握刀在手，無所不能！”

面對白復的仰慕，黃震接下來的一句，嘔出白復一口老血！

“刀刃切菜，刀背捶肉。刀把頭可作槌杵，將花椒放入小盅，研磨成粉。刀面可用來拍姜蒜，讓汁兒滲出。刀面可以當鍋鏟，菜板上無論葷素，都可以剷起來，丟到鍋裡。”

玩笑歸玩笑，不可否認，黃震一旦操刀在手，無論是切肉絲，還是剔肋骨，黃震能立刻沉浸其中。即便身處狼藉斑駁的廚房，面對喧囂嘈雜的夥計，黃震也如入定高僧一般，歡喜自若、雲淡風輕。正所謂：由刀入靜，定慧不二。

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