駱雲深出現在廚房門口,垂著雙手,問:“竹筍切丁還是切片?”
“丁。”蘇喬轉頭答道。“做菌菇筍丁蒸餃的,切小一點喔。”
駱雲深點點頭,表示知道了。
許舜:“……”
駱星杼:“……”
兩人接近麻木,機械地捧起手裡的玻璃杯,喝裡面的果汁。
蘇喬略站了一會兒,轉回廚房準備午餐。
他們四個人裡,沒有誰是特別愛吃素的,因此菜品以肉類為主,青菜只作為點綴。
駱雲深在旁邊切筍丁,蘇喬則取了一塊牛肉,細細剁成末。
旁邊的瓷碗裡還有蝦肉和魚肉,都是餡兒,十分細膩。這三種肉餡會被混合在一起,做成三鮮肉丸子,蝦肉的鮮彈,魚肉的嫩滑,牛肉的醇厚……
光是想想就知道有多麼好吃。
這道菜是根據之前的番茄肉丸湯改的,蘇喬覺得待客的話,豬肉丸子就顯得太家常了些,味道也不夠出彩。三鮮肉丸的口感和味道,都能在第一時間抓住人的味覺。再配上番茄酸且誘人的滋味,一定很棒。
剁好了牛肉末,選用合適的調料拌勻,這時駱雲深也把筍丁切好了。
“跟菌菇丁混在一起吧。”蘇喬說。“等一下我來包。”
駱雲深:“醬肉也放進去?”
蘇喬一邊洗手,一邊“嗯嗯”作答。
蒸餃的菌菇餡兒裡,除了常見的菌類,還放進了少量松茸來增進香味和口感。棕褐色的醬肉丁帶著飽滿的油汁滾進瓷碗裡,把嫩白的筍丁染成黃色,幾乎可以想象得到,醬肉的鹹鮮油汁浸入被切碎的菌菇裡,會是怎樣一種美味。
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