‘竟然都已經開始發力了，那我也得加快了，三個小時可未必夠時間啊...’

因為料理的東西非常的繁瑣複雜，趙扶余的手腳也不禁加快了速度。

十幾口大缸內熬煮的湯汁，此時因為舂碎了許多食材，已經開始漸漸釋放出內裡的本味。

而在趙扶余的不斷動作當中，木炭的穩定火焰，並沒有真正讓大缸內的湯水沸煮起來，溫火慢煮，卻又有滾煮一般的快速將味道釋出。

這也是趙扶余之前不斷舂碎這麼多食材，來進行烹飪的原因。

如果不打破原本的結構，要短時間內將食材內部的味道釋放出來，那需要的時間可就太長了。

以至於就算是燉煮的雞湯，趙扶余也是用木棒，基本上把一整隻雞全部都搗成了一塊塊的小雞架，最關鍵的是雞骨頭都被木棒給砸開了。

這才開始了熬煮。

不需要使用掃湯的方式，這樣的辦法，文火慢煮不斷的去掉上層的浮沫和油脂，也能得到清澈的湯底。

甚至這樣的湯底，因為沒有使用其他的食材，屬於雞肉的鮮美會更加濃郁。

這也是趙扶余這麼料理的根本原因。

要提取出這麼多種食材的湯汁彙集於一道，那需要的時間簡直太長。

實際上他已經改造了原本的構思食譜，真按照本來的想法，湯裡面泡著的各種發制的食材，那還需要大量的時間去料理。

短短三個小時就完全不夠了。

不過泡發食材的味道，趙扶余也用新鮮蟹醬的味道去彌補了，反而增添了一點新的風味，增加了鮮味的層次。

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