葉慈正在為倉庫積壓的鹹鴨蛋發愁，一部分作為員工福利發了下去，但還剩下不少。

章先生都不樂意吃。

名其名曰：“大冬天的吃什麼鴨蛋。是雞蛋不好吃，還是鵝蛋不好吃？”

怎麼辦呢？

總不能放著等著壞吧！

她開動腦筋，鹹鴨蛋應該還有其他用途，可以來個二次加工。比如說月餅，蛋黃月餅。

當然，人們潛意識認為月餅只能在中秋節前後吃，平時是不吃的。所以，不能做成月餅的模樣，但是可以參考月餅的做法，就取名為蛋糕餅，蛋黃酥……

怎麼好聽怎麼來，怎麼吸引人怎麼來。

做蛋黃酥，一是模子，二是烤箱。

模子簡單，讓木工多做幾套，不同花色不同形狀的，一天功夫就能完成。

這年頭連電都沒有，自然沒有烤箱。

那就用土辦法，直接上火烤，人工盯著火候，及時翻轉，以免烤糊了。這個艱鉅的任務就交給蔣胖子蔣師父。

蔣胖子：“……”

東家張張嘴，廚子跑斷腿。

他可是大師父，下面那麼多徒弟，此時不用等待何時。

所有徒弟招呼起來，外加莊丁們，一起剝鴨蛋。

不僅有鹹鴨蛋，還有放在稻穀堆裡面儲存的新鮮鴨蛋。新鮮鴨蛋得先煮熟了再撥。

只要蛋黃，不要蛋清。

和麵！

上手包蛋黃酥，壓模，壓成一個個好看的形狀。然後放鐵板上烤。專門安排兩個人輪流盯著火候，確保香甜酥脆。

第一批取名蛋黃酥的麵餅出爐了。

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