張合回到黑水鎮之後，就將衛鵬找了過來。

“你安排幾個人去街上，大量收購橡子，有多少要多少，還可以派人去別的鎮上大量收購。”

“公子，咱們需要這麼多橡子做何用？”

橡子雖然是所有糧食裡面最便宜的，但那味道實在不怎麼樣。

想到先前公子的種種舉措，總是能收到很好的效果，最直觀的表現就是能賺到很多錢。

“我準備用橡子釀些酒試一下。”

橡子裡面含有大量澱粉，應該是可以釀酒的，他這次去隨風城，就準備釀一些酒帶過去賣錢。

另外棲鳳山上的紅薯太多了，在這小地方不好賣，也需要一個更大的地方才能處理。

衛鵬領了命令就興匆匆地離開了，他不懂釀酒，但公子說可以，那就一定沒問題。

庫房裡有一些現成的橡子，張合拿了一百多斤，讓殭屍把橡子碾碎，然後去殼。

橡子裡面含有大量單寧，吃起來很苦，需要先用水浸泡一段時間，去除一部分單寧。

事實上單寧這種成份，很多釀酒材料裡面都含有，比如高粱和葡萄，裡面的單寧除了苦之外，時間長了還能轉化成一種香味物質，為酒增加風味。

有些葡萄酒裡面還會專門新增一些單寧，但單寧太多就苦得無法下口了。

張合把這些去殼的橡子用清水浸泡了七天，其間每天換水一次。

然後將其蒸熟，晾涼，溫度降到不燙手時，再拌入酒麴。

他這些酒麴種子來得不太光彩，是他夜裡潛入一家釀酒坊裡偷來的。

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