東林城西城有一家豬肉麵館，老闆朱一刀，長相斯文，待人和氣。朱一刀有個絕活，經過煮制的豬肉在他刀下片片切得如一文銅錢般厚薄，面也賣一文錢一碗，所以這家麵店就叫一文面館。

老闆朱一刀孤身一人，十幾年前從外鄉到東林城開的這家麵館，自開店的那日起，朱一刀的作息一成不變，卯時起床，晨時開門營業，午後關店去準備第二日所需食材。

十幾年來店裡也只賣一味豬骨濃湯拉麵，配幾塊豬肉，面上再撒幾粒青翠欲滴的蔥花，油潑辣子另外準備，客人自取。

有客人問過朱一刀:你這豬肉為何都切成如此厚薄？

朱一刀解釋:切得厚了顯得肉少，切得太薄吃起來不得勁，這個厚度剛剛好。

朱一刀的豬肉做法也很有特點，每日取半扇帶皮前上肉，刮毛洗淨，用鹽巴香料醃製兩個時辰，然後大火飛水，再將豬肉掛起晾乾，讓豬肉自然發酵一晚，煮的時候冷水下鍋，水開即可。

肉取出晾乾備用，置於案板，隨用隨切，賣完即止。

新來的客人剛開始有點吃不慣這肉:怎麼吃起來像死豬肉一般？

老客人都忘不了這肉，特別是那離鄉出門的遊子，回來後第一時間便是要到這一文面館，獨自吃上一碗這家鄉的味道。

今日晨時已過，一文面館卻沒有開門，門外等候已久的客人心裡空落落的，好似掉了魂一般。

門外又來了一人，高冠博帶，面容俊朗，客人打扮與周圍環境格格不入。有人認出這是幾日前到店吃麵的新客，便嘆了一口氣，“朱老闆這面確實讓人惦記！”

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