說到人手的事上，李廚子在灶上待的時間最久，廚房這一塊什麼樣的工作量配多少人手，再沒人比他更清楚了。

他道：“你初次開店沒個經驗，但我瞧著你這店裡的生意，以後雖不至於忙成今日這般，但也閒不下來。高湯你可以自己提前吊好，不過灶上還得找個墩子師傅，你才忙得轉。”

“跑堂傳菜怎麼著也得還要一個人，添茶倒水收拾桌子讓那叫秋葵的丫頭做就成，你是掌櫃的，得坐在櫃檯那裡看賬才像話。炙肉若是以後也想繼續烤，還是得再招個人。”

一說到這裡，李廚子又心疼了，“今日也就罷了，往後可莫要再吃鍋子送炙肉串了，你叫師父說你什麼好？烤個炙肉，你用豬肉不成麼？白白送出去那麼多羊肉！”

姜言意知道李廚子說這些都是為了自己好，她原先只打算請兩個會功夫的跑堂，但今天在門口站了一整天，她才驚覺這館子忙起來，跟她在火頭營那會兒也不相上下。

李廚子給她分析的人手配置是最合理的。

她點頭道：“以後不會送炙羊肉了，也就今日為了打響名氣才送。不過師父您說的跑堂的，我倒是想問您有沒有門路，我想招兩個會拳腳功夫的。”

李廚子上午見識了胡家前來鬧事，也明白姜言意的顧慮，他道：“墩子我能給你找來好幾個，但會拳腳功夫的跑堂，我得回頭問老趙去。”

姜言意討好一笑：“謝謝師父。”

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