自己在火頭營時，李廚子幫襯了不少，也教了她不少燒菜的技巧。

姜言意倒上一杯茶，恭恭敬敬端給李廚子：“師父。”

李廚子“哎”了一聲，一時間眼眶竟有些發熱，他笑呵呵接過姜言意奉上的茶喝了一口，放下茶碗後道：“走吧，上灶，師父今天先給你露一手。”

先前有旗牌官過來傳話，大將軍今晚要待客，待客的菜自是不能含糊。

李廚子要親自掌勺做“扒芙蓉排翅”。

這道菜講究，只有在王孫貴族家中的席面上才能瞧見。

主用食材便是魚翅，姜言意對“鮑參翅肚”這些高階食材的烹飪技巧了解並不多，畢竟上輩子她也沒那個閒錢買這些高階食材來霍霍。

姜言意學得認真，李廚子講得也細緻，指著漲發後的魚翅給她看：“不是所有魚翅都能叫排翅的，像這樣漲發後是一整隻翅的才叫排翅。若是漲發後散得跟那粉條似的，叫散翅，是次品，買翅時眼睛可得尖著點。”

姜言意小雞啄米一般點頭。

“扒芙蓉”中的芙蓉，是雞肉。

姜言意按李廚子的吩咐把雞肉洗淨，快刀剁成泥，姜蒜用搗成汁混雞肉泥裡，加入鮮奶，磕一個雞蛋去黃留清，放鹽、再加點水澱粉，最後用筷子朝著一個方向攪打。

李廚子見她每一步都做得挑不出錯，滿意點點頭：“雞茸泥要想做得好，功夫全在這裡頭。”

姜言意點頭繼續攪打，等手都快抽筋了，這雞茸泥才算是打好了，她不由得懷念起現代的打蛋器，改明兒得想辦法自己做一個。

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